开特色包子加盟店项目需要注意什么?

上传时间:2017-2-12 10:02:22

 对于任何一类餐饮,卫生、干净是首要的,其次才是美味。现如今,中国的餐饮业,参差不齐,鱼龙混杂,这是一个靠良心做事的行业。所以,我觉得,即使是做包子,也得拍拍心口问问自己,面粉是否安全,油是不是正规厂家生产的,肉是不是可以放点心的,菜是不是干净的,从业者是否有什么传染类疾病等。所以说,特色包子加盟店需要注意的首先是卫生。

其次,是技术层面的事了。

和面,一定要和到位;醒面,一定要拿捏好时间,时间过短或者过长都不好。

包子馅,宁可口味稍微淡一点,也别太咸。

笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底),这样的布多备一些,每天洗干净。

如果是纯粹外卖,最好能提供豆浆,但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的,即使是兑出来的,可能短时间不会影响包子铺的运作,但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言,还是能喝出去别的,会降低顾客的给你店铺的打分。

    如果提供堂食,可以提供蘸汁(简单一点,生抽、辣椒、醋,让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭,夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。

包子不宜过大,稍微小一点,种类稍微多一点,可以为食客多一些选择。至于外卖装包子的袋子,如果可以不用塑料袋尽量不用吧,看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子,这样的袋子比较透气,不会让包子的外皮容易软烂掉,而且环保,也会增加食客对店铺的好感,提升店铺的品味。

     为了卫生,收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开,需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合,以免出错。当然,也可以交钱之后给一张有购买信息的小票,凭小票领取包子。但是,对于包子铺而言,有点搞复杂了。


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